本報記者張葉尤薇

(相關(guān)資料圖)

昨晚，“尋味蘇州——夏季美食節(jié)”在觀前新藝廣場火熱啟動，鱗次櫛比的特色美食攤位組成煙火氣十足的“尋味市集”，盛夏蘇州之夜人聲鼎沸、流光溢彩。

老蘇州享受驚喜。記者 楊海石攝

“老字號”經(jīng)典款

齒頰留香“蘇式味”

“我已經(jīng)來了四趟了，都沒買到這杯清蒿茶，很可惜沒能讓女兒嘗到。”昨天晚上8時許，在吳門人家的攤位前，一位老蘇州非常遺憾地告訴記者，因為清蒿茶是她小時候常喝的，所以特別想讓女兒也嘗嘗，沒想到來得不巧，剛剛賣完一桶。“只能摘一根掛在攤位上的清蒿回去‘煮茶’了。”這位老蘇州玩笑說道。在昨晚的尋味市集上，吳門人家的火爆程度也由此可見，而這杯蘇州傳統(tǒng)清蒿茶就是吳門人家?guī)淼臒徜N品。吳門人家董事長沙佩智告訴記者，“開攤兩個多小時，已經(jīng)賣光了4桶，正在去補貨，沒想到這么受大家的歡迎。”據(jù)沙佩智介紹，清蒿茶是很多老蘇州人記憶里的蘇州味道。

“小小得月樓”也是一代蘇州人重要的美食記憶。在得月樓的攤位上，輕巧精致的蘇式船點吸引了不少市民駐足欣賞，得月樓大廚張學杰還在現(xiàn)場演示了蘇式船點制作技藝。尋味市集上，得月樓帶來的是手工制作的經(jīng)典蘇式糕點，有棗泥拉糕、薄荷小方糕、四色定勝糕，都是得月樓的經(jīng)典口味，嘗起來十分的軟糯香甜。

除了吳門人家和得月樓，市集上老字號相關(guān)攤位還有葉受和、津津長發(fā)、采芝齋、松鶴樓等。采芝齋帶來了夏季老蘇州喜歡吃的蝦子鲞魚、夏季飲料酸梅湯，還有無核話梅、敲扁橄欖兩款蘇州知名美食。松鶴樓帶來了棗泥拉糕、桂花涼糕，冰鎮(zhèn)的八寶綠豆湯，桂圓雪梨銀耳羹等，美味冒著涼氣，是最近高溫天氣下市民們最愛的消暑美食。

顧客排隊購買蘇式生煎。記者 楊海石攝

“網(wǎng)紅味道”花樣多

不一樣的美味體驗

“歡迎試吃品嘗，我們的冰淇淋全部無蔗糖，好吃還不會胖。”在一家名為可米酷的攤位前，營業(yè)員熱情地招呼著路過的顧客試吃他們的最新產(chǎn)品。這個攤位僅簡單地擺放了一臺冰箱，里面存放著可米酷帶來的全部產(chǎn)品。“不是特別甜，但是奶味很足，吃起來很香。”試吃完的一個年輕小伙如此評價。據(jù)營業(yè)員介紹，可米酷是專注于健康功能性的冰淇淋品牌，主打無蔗糖冰淇淋，不添加任何防腐劑和反式脂肪酸，熱量低口感好，因此深受年輕人的喜愛。市集上，可米酷帶來的是他們的主打文創(chuàng)冰淇淋，包括覺醒年代紅磚冰淇淋、“荔枝”青年冰淇淋，也都是網(wǎng)紅產(chǎn)品，造型別致，價格又優(yōu)惠。“今天天氣也挺熱的，所以銷售量還不錯。”該名營業(yè)員告訴記者。

“開攤兩個多小時一直沒閑著，我們的廚師一直在現(xiàn)烤香腸。生意比想象的要好很多，已經(jīng)賣掉了500多根香腸了。”市集上，這家名為慧聚柑仔店的美食攤位，非常受歡迎，開攤后一直客流不斷。慧聚柑仔店的相關(guān)負責人陳大勛告訴記者，他們是一家主打臺灣風味的美食店，門店現(xiàn)位于昆山，這次他們帶來的是黑胡椒味的臺灣香腸和精釀啤酒。“啤酒可以先嘗后買，還有免費的貢丸可以試吃。”陳大勛說，“臺灣香腸是我們的主打產(chǎn)品，是不添加淀粉和防腐劑的純?nèi)饽c，所以肉感很豐富、嚼勁也很足。”

除了老字號和網(wǎng)紅味道，還有一些蘇州新潮味道，如新梅華帶來的符合蘇州人夏季口味的清涼美食，有綠豆湯、酸梅湯、香烤毛豆節(jié)、爊豬爪、爊雞爪。專注蘇式生煎27年的鑫震源生煎帶來的生煎包也賣到脫銷。據(jù)鑫震源市場部經(jīng)理郭信園介紹，從晚上5點多設攤，已經(jīng)賣掉20多鍋、1500多只鮮肉、大蝦生煎。

大廚演示創(chuàng)意菜。記者 楊海石攝

“帶無恙”美食直播

觀眾“云”逛市集

除了線下市集之外，由蘇州日報報業(yè)集團特別策劃的“待無恙君再來訪蘇州探江南”第二季“尋味蘇州”引力播美食直播活動同時啟動，不在現(xiàn)場的消費者還可以線上走進“尋味市集”，從老字號經(jīng)典美食到新潮網(wǎng)紅美食，“云上”品味蘇州美食的獨特魅力。本場半個小時的美食直播，累計點擊播放量近40萬人次。

蘇州日報融媒記者與餐飲企業(yè)代表強強聯(lián)合直播帶貨，直播間推出幾十款特色美食。吳門人家、得月樓、松鶴樓、新梅華、葉受和、黃天源等多家參展餐飲單位的相關(guān)負責人站在攤位前，介紹各自的拳頭產(chǎn)品和品牌美食，引力播App同步推送購買鏈接，點擊便可直接跳轉(zhuǎn)到相關(guān)品牌的購買鏈接或線上商城，消費者可以直接購買。江南雅廚香烤毛豆節(jié)、采芝齋蝦子鲞魚、津津長發(fā)月餅、新城花園奧灶面等輪番上場，還能享受驚喜福利，不少消費者捷足先登踴躍下單。