3月的茶園郁郁蔥蔥，人們惦念已久的那口清甜也將飄香而至。昨日上午，杭州市召開西湖龍井茶保護(hù)管理新聞發(fā)布會(huì)，會(huì)上公布，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月18日正式開采，群體種將于3月下旬開采。

開采時(shí)間是由省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判得出的。西湖龍井茶采摘期間，我市將嚴(yán)格落實(shí)屬地責(zé)任，做好采茶工的疫情防控工作，努力實(shí)現(xiàn)春茶生產(chǎn)和防疫兩戰(zhàn)都贏。

今年的西湖龍井茶品質(zhì)怎么樣?對(duì)此，發(fā)布會(huì)也給出了答復(fù)：總體來講，今年西湖龍井茶品質(zhì)將優(yōu)于上年。杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局(杭州市鄉(xiāng)村振興局)黨組成員、總農(nóng)藝師邵京華表示，一般來說，決定西湖龍井茶自然品質(zhì)的主要有氣候條件、茶園管理水平、加工水平等因素。從氣候條件上來看，去年冬天的氣象條件對(duì)茶樹越冬影響不大。今年1—2月雨雪天氣創(chuàng)同期最多，茶樹萌發(fā)有所推遲。3月以來，氣溫上升快，日夜溫差較大，且以晴好天氣為主，光照充足，有利茶樹萌發(fā)生長和提高品質(zhì)，茶芽內(nèi)含物積累更加充分。從茶園管理上看，由于近年來無人機(jī)植保飛防和茶園綠色防控集成技術(shù)的推廣使用，有效減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用，讓茶葉更安全、茶園更生態(tài)。同時(shí)大力推廣有機(jī)肥，配方肥替代平衡肥，也進(jìn)一步提升了土壤肥力，促進(jìn)西湖龍井茶提質(zhì)增效。

一杯真正的西湖龍井，不僅需要恰到時(shí)機(jī)采下那一抹嫩綠，還需要經(jīng)過炒茶匠人們的層層歷練。我市對(duì)西湖龍井茶的傳統(tǒng)技藝傳承和保護(hù)由來已久，通過推行西湖龍井茶炒茶工等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施炒制技藝培訓(xùn)和炒茶技師等級(jí)考證，以及開展炒茶大賽等舉措，不斷提升加工水平。目前已累計(jì)培養(yǎng)炒茶技能人才1220名，其中高級(jí)炒茶技師177名、炒茶技師332名、炒茶工711名。

今年迎接西湖龍井的一件大事，無疑是于3月1日正式施行的《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》。《條例》從文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品質(zhì)保護(hù)和提升、品牌保護(hù)和標(biāo)識(shí)管理等方面著手，為多維度、系統(tǒng)化加強(qiáng)品牌保護(hù)提供強(qiáng)有力的法律支撐。

下一步，杭州將以執(zhí)行《條例》為主抓手，進(jìn)一步采取針對(duì)性舉措，提升西湖龍井茶品牌保護(hù)水平。

比如，深入開展種質(zhì)資源普查，進(jìn)行龍井群體種質(zhì)資源收集和保存;持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，提升茶地質(zhì)量;加強(qiáng)農(nóng)技指導(dǎo)服務(wù)，推廣綠色防控集成技術(shù)，提升茶園培管水平;穩(wěn)步推進(jìn)炒制中心建設(shè)，優(yōu)化配套炒茶設(shè)備;健全線上線下規(guī)范營銷渠道，鼓勵(lì)和支持頭部茶企整合資源和生產(chǎn)要素，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。

數(shù)字監(jiān)管也要再加強(qiáng)。其中的關(guān)鍵，是進(jìn)一步升級(jí)西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，在追溯到戶、到企基礎(chǔ)上，逐步實(shí)現(xiàn)追溯到茶地、茶樹品種、茶葉培育過程、產(chǎn)品銷售區(qū)域。為茶農(nóng)、茶企提供快捷、智慧的農(nóng)事指導(dǎo)和線上服務(wù)，方便消費(fèi)者全過程可視化查詢。(記者 葛玲燕)