12月7日下午，2023（第十八屆）大河財富中國論壇盛大開啟。作為先行論壇，2023新消費峰會火熱開場。此次峰會以“提質(zhì)新消費 釋放新活力”為主題，集論壇、演繹、展示、互動為一體，把峰會變身“秀場”，將熱鬧進行到底。

河南新消費領域已經(jīng)跑出兩家萬店品牌，作為精釀啤酒賽道的“黑馬”，河南本土品牌失眠企鵝自2021年創(chuàng)立以來，發(fā)展勢頭迅猛，截至目前擁有160多家門店。精釀啤酒這個賽道還處于有品類無品牌階段，借著行業(yè)和市場的東風，相信精釀啤酒領域?qū)⑴艹鋈f店品牌。在“豫品出航 預見未來”分論壇上，失眠企鵝精釀啤酒創(chuàng)始人劉元昌分享了失眠企鵝的出圈秘籍。

抓住年輕受眾，打造“雙主場、雙店型”經(jīng)營模式

論壇現(xiàn)場，失眠企鵝的IP鵝寶也來到舞臺上，與雪王、盒馬等公仔一起變身“顯眼包”，與現(xiàn)場嘉賓互動不斷，將現(xiàn)場氛圍拉滿。

失眠企鵝是如何跟年輕人玩在一起的？劉元昌介紹，鵝寶IP是一個高顏值、擺爛、憨、拽酷的形象，深受年輕人的喜歡，每次活動鵝寶的表現(xiàn)都給年輕客戶留下了深刻的印象。“我們基于鵝寶IP推出了很多周邊產(chǎn)品，也深受年輕人的欣賞和喜愛。當下是顏值的時代，是個性的時代，失眠企鵝希望借助鵝寶來吸引更多年輕消費者。”

資料顯示，失眠企鵝的消費人群90%為18歲—35歲的年輕人。劉元昌認為，得年輕人心智者得天下，對于年輕人來說喝酒很重要，情緒更重要。年輕人需要社交，也需要自我個性的彰顯。

為了滿足市場多元化需求，保持長久競爭力，失眠企鵝打造了“外賣+堂食”雙主場、酒館&打酒小站兩種店型的經(jīng)營模式。企業(yè)的發(fā)展不能‘下跳棋’，要‘下圍棋’，劉元昌這樣比喻，“精釀這個賽道更像是是無人區(qū)課題，盲目擴張門店，很容易成為市場優(yōu)勝劣汰的犧牲品。只有持續(xù)不斷的打磨店型直至成熟再進行連鎖化才能通過市場的檢驗。”

“我們期待更多年輕群體的第一杯精釀喝的是失眠企鵝。”劉元昌說道，后臺數(shù)據(jù)顯示，失眠企鵝復購率達到43.7%，其中車厘子、百香果口味的果汁精釀復購率高達68%。失眠企鵝將繼續(xù)放大單爆品策略，不斷在年輕群體里建立品牌感知力，增加用戶粘性，提升品牌復購。

布局全國市場，失眠企鵝將在深圳五店同開

數(shù)據(jù)顯示，2013年至2020年，精釀啤酒消費量的復合增長率高達35.38%，遠高于啤酒行業(yè)整體的-5.27%。消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長的背后，是國內(nèi)精釀滲透率低、消費量少的現(xiàn)實。

大河財立方記者了解到，河南是失眠企鵝的主戰(zhàn)場，目前共有101家門店，其中鄭州占60%。今年年底，失眠企鵝將在深圳5店同開，為華南工廠進駐做鋪墊，進而拓展全國市場。

如何走向更大的的市場？

劉元昌介紹，首先要打造標準化門店，精釀這個賽道屬于有品類無品牌的階段，是藍海市場，面對著大量的市場機遇，同時它是一個新物種，許多入局者面對的更像是無人區(qū)課題，要持續(xù)不斷地打磨店型，成功之后再進行連鎖化。

其次，提升區(qū)域品牌，加密門店。“先成為更多城市的第一，再以‘星火燎原’的方式進行擴張。“當下的主戰(zhàn)場在河南，共有101家店，其中鄭州占60%，省內(nèi)其他地區(qū)還在繼續(xù)深耕。”

在供應鏈的打磨上，失眠企鵝的供應鏈系統(tǒng)可以輻射周邊500公里的門店范圍，全程冷鏈配送，品質(zhì)保證，新鮮直達，優(yōu)質(zhì)的原材料供應商和專業(yè)的釀酒團隊能很好地控制釀造成本。同時，失眠企鵝的工廠堅持多規(guī)格釀造與柔性生產(chǎn)，保證產(chǎn)能穩(wěn)定與品類多樣性，為加盟商提供更多品相、多種類且機具價格優(yōu)勢的菜品。

在人才儲備上，失眠企鵝工廠端擁有3名國家級釀酒師，工廠端和營銷端都搭建了人才梯隊，支撐品牌走向更大的市場，