從食物營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系來看，均衡膳食和合理營養(yǎng)對于人體健康具有重大意義，人類要維護(hù)自身的健康，就必須注意膳食和營養(yǎng)的道理。膳食營養(yǎng)中，蛋白質(zhì)是必不可缺的營養(yǎng)元素之一，尤其是維他奶豆奶中富含的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，更是對人體營養(yǎng)吸收意義重大。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，關(guān)于蛋白質(zhì)，你了解多少呢？

按照食物來源，蛋白質(zhì)可分為植物蛋白與動(dòng)物蛋白。成人每天大約需要攝取60-80克蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，維持身體健康。研究表明，兩種蛋白相比，多選擇植物蛋白對我們的身體及地球的健康更有益處。

豆莢研究1：植物蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢

植物性vs.動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量[2]

植物蛋白可作為蛋白質(zhì)的重要來源，主要來源于豆類及碗豆、大豆食物、谷類、堅(jiān)果及種子等。其中大豆食物是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，易于消化吸收，有助提供必需氨基酸。

植物蛋白具有多項(xiàng)營養(yǎng)優(yōu)勢，包括:

•高蛋白質(zhì)含量

•天然不含膽固醇

•含有高比例的健康不飽和脂肪酸

•富含膳食纖維

•含有抗氧化素

•多種礦物質(zhì)及維生素

豆莢研究2：植物蛋白的健康優(yōu)勢

1． 心臟健康：研究顯示，攝取植物蛋白與較低膽固醇水平、較低心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)及較低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)[3] 而多吃大豆對亞洲人特別有益，研究顯示有助23%患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。[4] 而多吃堅(jiān)果亦與心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降27%相關(guān)。[5]

2． 體重管理: 植物蛋白來源含有膳食纖維，有助增加飽腹感。研究顯示，攝取植物蛋白與較低體重有關(guān)。[4]

3. 肌肉生長及修復(fù)：攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如大豆蛋白，配合阻力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，可有助增加肌肉量； 優(yōu)質(zhì)蛋白亦有助于肌肉組織的修愎，維持肌肉健康。[6]

4. 抗氧化: 全谷根莖類、豆類、堅(jiān)果及種子等植物蛋白來源含有天然的植物化學(xué)物，例如黃酮類及木酚素等，研究顯示這些植物化學(xué)物對身體具有多種潛在功能，包括抗氧化。[7]

豆莢研究3：植物蛋白的環(huán)保優(yōu)勢

[8]

生產(chǎn)植物性食物比動(dòng)物性食物利用較少的土地資源、水資源及排放較少的溫室氣體，因此跟從植物性的飲食可有助於減緩全球氣候暖化的環(huán)境問題。研究顯示，若將我們的飲食轉(zhuǎn)向植物性飲食，減少動(dòng)物來源的食物，將有助減少與飲食有關(guān)的環(huán)境足跡達(dá)50％。[9]有研究從蛋白質(zhì)的角度來分析，顯示與多種肉類（如牛肉及豬肉）和植物（如小麥及大米）相比，大豆為最環(huán)保的蛋白質(zhì)來源, 要滿足人體對必需氨基酸的需求，大豆比牛肉使用少≈85％的土地和產(chǎn)生少≈90％的溫室氣體排放量。[10]

與畜牧養(yǎng)殖獲取的肉類蛋白質(zhì)相比，生產(chǎn)植物蛋白質(zhì)更具可持續(xù)性，地球資源消耗更少，對環(huán)境更友好。讓低碳、可持續(xù)的植物為主的健康飲食理念及方式成為我們?nèi)粘５慕】颠x擇吧！

維他奶精選自東北“中國黃金大豆種植區(qū)”的非轉(zhuǎn)基因大豆，含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，低脂肪、0膽固醇，健康輕負(fù)擔(dān)，而且每100ml就含有0.11mg維生素B2、0.11mg維生素B6和1.05mg煙酰胺，有助補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，還有八種不同口味可供選擇。每天來一杯維他奶，不僅對身體好，對環(huán)境也很友好。

而有著營養(yǎng)優(yōu)勢、健康優(yōu)勢甚至環(huán)保優(yōu)勢的植物蛋白也值得我們?nèi)ブ匾暋Ｗ鳛槎蛊肥兰遥瑘?jiān)持80余年真心做好豆奶的維他奶也一直秉承初心，堅(jiān)持為民眾帶來營養(yǎng)、美味、可持續(xù)發(fā)展的植物基營養(yǎng)產(chǎn)品。有著優(yōu)質(zhì)植物蛋白的維他奶更是在不斷推出新口味新產(chǎn)品，創(chuàng)新升級，盡全力滿足你的味蕾，讓你愛上健康，愛上喝豆奶。

對于當(dāng)下年輕人來講，早餐一定要補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，尤其是上午需要運(yùn)動(dòng)、動(dòng)腦的人群，蛋白質(zhì)中富含各種各樣的氨基酸，有了蛋白質(zhì)一上午都不容易餓，所以早餐應(yīng)該有奶類、雞蛋，以及高蛋白質(zhì)的谷物、豆類。含有豐富大豆基因的維他奶同樣能為人體補(bǔ)充植物蛋白，而且更容易被人體吸收哦！

[1] DRI

[2] USDA Nutrient Database

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Huang, J., et al. (2020). JAMA Intern Med.

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Soyfoods Association of North America

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國際環(huán)保組織野生救援（WildAid）《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》報(bào)告

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Hallstrom E, Carlsson-Kanyama A, Borjesson P. J Clean Prod. 2015;91:1-11.

[10] Tessari P, Lante A, and Mosca G. Sci Rep 2016;6:26074

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