讓最古老的釀酒工藝再次發(fā)光

追源塑本，大地魂酒傳承古老釀酒工藝，它以優(yōu)質(zhì)純高粱作為原料，輔助以純天然的山泉水為根基。在白酒釀制的過程中，除了制造工序外，儲藏也是最為關(guān)鍵的。

在常人眼中，酒時間越長越好，特別是十年醇、二十年醇讓人追捧，但其實并不是這樣的，決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環(huán)境。白酒品質(zhì)標準決定于三方面，一是釀造工藝、二是儲藏工藝、三是勾兌工藝。說酒的年份是指儲藏的時間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說個時間長短顯然是不行的。白酒，一般的釀造儲藏工藝就在一年左右，那么品質(zhì)好不好，關(guān)鍵在于在什么地方儲藏。大地魂酒在釀造出的純高粱酒后，長期儲藏于常年恒溫20℃、四季保濕的藏酒洞內(nèi)，再將酒壇埋存于濕潤的泥土中，用最原始的儲存方式，讓大地魂酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長，吸取大地之精髓、凝聚大地之靈魂，經(jīng)過漫長的等待后，"清頭醬尾"就成了純糧酒獨具的風格。

何為魂，酒文化與人文化合一

酒魂，說的是酒文化的傳承，在傳承中，釀酒家族的文化，是讓酒生生不息的源泉。大地魂的創(chuàng)始人是王氏家族，其早在湖廣填四川時就有種酒的習俗。什么時候是釀酒、種酒的好時節(jié)呢？王氏家族在歷史上，每逢家中結(jié)婚生子等大事或遇到好的年景時，就是制造好酒的好時節(jié)，這時，父輩們會將準備好的三壺古酒，傳承給剛剛成家的兒孫，經(jīng)過多年的精心保存，直到60歲時，才能開壺品酒或者傳承給下一代，而這樣的習俗開始就堅持了300多年，而王氏釀酒工藝及種酒習俗就這樣幸運地傳承了下來。

目前大地魂的掌門人王洪，是王氏家族入川的第十一代子孫，每年的重陽節(jié)，成都大地魂酒業(yè)有限公司就會在梨花溝景區(qū)舉行“大地之魂種酒文化節(jié)”，這就是為了讓酒文化和酒公益獲得更好的傳承與發(fā)揚，在這里，登高不僅可以望遠，還有濃濃的鄉(xiāng)土熱情，在傳承的種酒文化的同時，也實現(xiàn)了王洪“種酒傳家孝為本，惠及天下德為先”的宏愿。

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