隨著長期以來川菜以及川味火鍋對于餐飲市場的深耕和培育，食客們對“嗜辣”的認知和喜好逐漸被樹立和統一，源自四川的傳統麻辣燙的風味也開始被廣泛接受和認定，進而直接催生了無數的品牌。

“麻辣燙”作為餐飲行業中綜合準入門檻較低的品類，本質上屬于火鍋大類中的一個細分分支，經過多年多地的潛心“打磨”，現在已經衍變出了多種形態：包括熱鍋串串、冷鍋串串、帶湯冒菜、干拌冒菜等，而現在市場中的大多品牌都只專注于其中的單一形態進行經營。

“辣盤盤”品牌的聯合創始人黃飛通過全面的調研后發現，能潛下心來全面做好品牌的“麻辣燙”寥寥無幾，有能力、有意愿把“麻辣燙”做成有影響力的品牌更是少之又少。這些品牌在發展的過程中充滿了諸多的不確定性，究其核心原因在于源發階段的基礎相對薄弱，絕大多數品牌的起步更多專注于單店和直營店的經營，并沒有實質的品牌戰略和戰術動作。于是，基于自己20多年深耕火鍋品類的歷練和總結，“辣盤盤”麻辣燙品牌應運而生。

黃大廚通過“辣盤盤”對麻辣燙這一品類進行了自己的重新定義： 即“新川派融合麻辣燙”的品牌概念。以四川傳統麻辣燙的香辣風味作為基地，產品源發直接融合地方飲食的特色口味，使其能夠普遍滿足全國各地食客的喜好，為覆蓋全國在產品層面奠定了基礎。

品牌創立前，“辣盤盤”品牌已正式與國內知名的頭部供應鏈品牌至燦集團開啟深度合作，依托其標準化、品牌化、模塊化的綜合體系，通過對原料采購、生產加工、存儲銷售等全鏈路的無死角監控，實現產品可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產品可召回，以高標準的恒定三溫倉存儲，確保食材在最短時間內送達。現階段，“辣盤盤”供應鏈體系的貨品供應率現已達到了近60%，已經在業內處于領先地位，未來預期將達成品牌樹立之初的90%目標，為所有門店的日常運營提供最大化保障。

作為一個滿懷抱負的初創品牌，“辣盤盤”品牌不惜重金先行建立起數十人規模的運營團隊，其中不乏眾多擁有連鎖餐飲運營和大型品牌操盤經驗的業內人才。核心團隊通過對科學化數據模型的反復實測，為門店打造出了多樣的形態，以期全面提升門店的實際管控和經營效率。

“辣盤盤”全面研發適合南北地域的“新川派融合”口味，借鑒火鍋品類的產品結構，以特色干拌盤盤麻辣燙作為主打，同時推出番茄、冬陰功、芝麻醬等多味型融合產品，最大化實現“不失特色，普適口味”。另外，其推出的冒烤鴨、冒腦花、冒鴨血等“碗碗冒菜”特色系列，結合多款自創網紅甜品，在暢辣爽快的同時，為食客提供多元化的組合選擇，極力豐富用餐體驗，全面滿足受眾的口味喜好，以麻辣燙這種快餐方式承載起吃火鍋般的產品享受。眾多原創菜品，兼具口味與顏值，凸顯出“辣盤盤”在產品差異化方面的競爭優勢；多種味型和菜品的選項融合，則在產品上率先實現了聯合創始人黃飛“一盤通吃南北”的美好初衷。

在融資簽約的儀式現場，聯合創始人黃飛作為品牌方的代表表示：此次“辣盤盤”被資本成功“翻牌”，是行業內外對“辣盤盤”這一“更年輕更有品質的麻辣燙品牌”的高度肯定和認可，也是麻辣燙品類開始“翻盤”的又一個標志性事件，具有多方面的意義；未來，此次的引資將全面用于運營保障體系的鞏固和加強、完善團隊建設與技術研發環節、以及品牌宣傳、店面運營扶持等核心方面；希望未來“辣盤盤”以強大的供應鏈和標準化體系為鏈條式服務的基礎，輔以自有人才學院的管理機制不斷造血輸出，構建領先的自有品牌運營中心，使其真正具備全面的產業構建實力，成就全國性餐飲連鎖品牌的勢能，讓自己一路走來的初心得以最大化的實現，在推廣麻辣燙的同時，也能夠讓更多的人實現財富夢想，體驗“人生必翻盤”。

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