引入“AI智廚”，打造智能后廚，用炒菜機器人實現“去廚師化”背景下的“鮮炒”與“現炒”，并依托信良記中餐供應鏈為投資者開拓更豐富的盈利點，百味大咖智廚鮮炒解決了餐飲連鎖投資與運營成本高的痛點，也規避了疫情背景下食客們對餐品衛生安全的擔憂，這便是百味大咖智廚鮮炒突破重圍開啟破局之路的關鍵。

所謂“智” 乃智能后廚也

百味大咖智廚鮮炒品牌創始團隊在“去廚師化”的道路上，可謂是不遺余力，目的是讓投資者的開店成本與運營成本有效降低，一年節省2位大廚費用，就能擠出最低12萬元的利潤。

“AI智廚”系統的引入，讓百味大咖智廚鮮炒真正實現了“去廚師化”，打造出了智能后廚。與傳統的“冷凍餐包”模式下的“去廚師化”不同，百味大咖智廚鮮炒既解決了“去廚師化”，又解決了“鮮炒”的問題，每一家連鎖門店為食客供應的產品皆為新鮮原材料烹飪，保證營養、口味與口感。

智能后廚什么樣？

在百味大咖智廚鮮炒旗下連鎖門店的后廚，兩臺設備最顯眼，一臺名為全自動智能瓦罐飯現煲機，主要用于自動化煲制瓦罐米飯，另一臺為智廚鮮炒機器人炒菜機，擁有炒、煎、蒸、煲、煮五大功能，主要用于炒菜和制餐。

兩臺設備的應用，實現了后廚無明火、無飛濺、無微波，僅需備餐人員完成備菜，餐品幾乎均為智能化烹飪，全自動立體高溫封閉制餐，保證安全衛生，有效提升了制餐效率。

智廚鮮炒為投資者帶來了什么？

開店超省。無需大廚，一年節省數份廚師聘任成本，標準化的操縱模式下，2-3人即可運營一家30平方米的百味大咖智廚鮮炒標準店，5-6人即可運營一家百味大咖智廚鮮炒大面積餐廳，省的都是賺的。

效率超高。“AI智廚”系統支持下，香糯米飯瓦罐煲制，多份同煲，現煲現吃，虜獲了不少“鐵粉”；2-3分鐘做好一道菜，9菜同炒，出餐效率高出N倍，高效率滿足餐飲高峰期下的堂食與外賣訂單需求。

盈利點多。堂食創造高單價，炒菜+瓦罐飯+養元湯，組合多款套餐，讓客單價飆升；外賣口碑銷量高，好口味創下好口碑，出餐銷量高，日銷數百份。與此同時，投資百味大咖智廚鮮炒，可獲得信良記預制食材渠道運營權，向全城餐食店供貨，多一份盈利。

顛覆創新，百味大咖智廚鮮炒在破局之路上行穩致遠，打造的招牌小炒、王牌瓦罐、老火靚湯、鮮果茶飲、辣鹵涼菜、激情把串、三汁燜鍋、元氣燜飯等銷量頗高。未來百味大咖智廚鮮炒還會有哪些創新之舉，我們拭目以待。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。