溜達(dá)蛋是什么意思?

溜達(dá)蛋是溜達(dá)雞下的蛋，而溜達(dá)雞是指在山地、果園放養(yǎng)或農(nóng)戶散養(yǎng)的“笨雞”，俗稱溜達(dá)雞。其飼養(yǎng)規(guī)模可大可小，飼料方法可土可洋，經(jīng)營(yíng)方向可生產(chǎn)“笨雞蛋”，也可生產(chǎn)“笨活雞(肉)”。

溜達(dá)雞下的蛋也叫做笨雞蛋，與養(yǎng)殖雞蛋里含的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，包括蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和礦物質(zhì)等。所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō)，“土雞蛋”和普通雞蛋沒(méi)太大區(qū)別，在土雞蛋沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，建議大家選用國(guó)家進(jìn)行了“無(wú)公害”、“綠色”“有機(jī)”認(rèn)證的雞蛋。

溜達(dá)雞蛋和飼養(yǎng)雞蛋有什么不同?

溜達(dá)雞蛋，也就是農(nóng)村散養(yǎng)的土雞下的雞蛋，溜達(dá)雞蛋和飼養(yǎng)雞蛋的區(qū)別在哪里呢?正宗的土雞蛋顏色有深有淺，大小也是不一樣的!而那些養(yǎng)雞場(chǎng)的飼養(yǎng)雞，每天吃的都是固定的飼料，食物源比較穩(wěn)定，再加上養(yǎng)雞場(chǎng)里面幾乎都是燈光照射的，所以那些吃了飼料的雞產(chǎn)的雞蛋的顏色和大小都是一致的!

當(dāng)然光靠顏色和大小來(lái)區(qū)別的話，是無(wú)法精準(zhǔn)的區(qū)別土雞蛋的，土雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的蛋殼要厚多了，那是因?yàn)橥岭u蛋的養(yǎng)分積累周期長(zhǎng)，蛋殼含鈣量高導(dǎo)致的，普通雞蛋的蛋殼很薄，容易破碎，而土雞蛋的蛋殼結(jié)實(shí)，拿在手里有質(zhì)感!

土雞蛋打開后，蛋黃占的比例比蛋清大，蛋清質(zhì)地清澈，濃稠，粘度很大，打在碗里往鍋里倒的時(shí)候有一部分的蛋清粘連在碗的邊緣，土雞蛋蛋黃呈金黃偏橙色，用手觸碰蛋黃不容易破，攪拌的時(shí)候有濃稠感，不容易攪開，液體顏色為深黃，普通的雞蛋打開后蛋黃小，呈淡淡的黃色，蛋清很多，打在碗里倒的時(shí)候是一滴一滴的，那是因?yàn)槠胀u蛋的蛋清水分含的比較多，煎雞蛋的時(shí)候我們就可以看出來(lái)了，普通雞蛋一下油鍋哧哧拉拉的響。另外普通雞蛋的蛋黃，用手輕輕一碰就散開了。，普通的雞蛋攪拌的時(shí)候很容易就攪開了，液體很稀。

由于土雞蛋的蛋黃大，硬度和彈性也比普通的雞蛋好，所以我們也可以通過(guò)小小的牙簽來(lái)區(qū)別土雞蛋的真假，拿一根或幾根牙簽插在蛋黃中間，我們壽山門的散養(yǎng)土雞蛋把牙簽插在蛋黃上是可以立起來(lái)的，普通的雞蛋是很難做到的，別說(shuō)在蛋黃上面插牙簽了，剛把雞蛋倒在盤子里，蛋黃就癟癟的，牙簽才剛碰到蛋黃就散了!要想買原生態(tài)天然的綠色散養(yǎng)土雞蛋，非壽山門莫屬了，壽山門每天都可以給你提供新鮮的土雞蛋!

溜達(dá)雞下的蛋也叫做笨雞蛋,與養(yǎng)殖雞蛋里含的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的,包括蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和礦物質(zhì)等。所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō),“土雞蛋”和普通雞蛋沒(méi)太大區(qū)別,在土雞蛋沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下,建議大家選用國(guó)家進(jìn)行了“無(wú)公害”、“綠色”“有機(jī)”認(rèn)證的雞蛋。